年关越来越近，第二天，杏花娘就张罗一家人做油食。这是最费人手的一道过年大点心。
杏花娘先拿一个大菠萝筐，按黏黄米面和玉米面的比例差不多一比一放进去，拌匀。如果放多了玉米面，吃起来口感会酥感加重，黏度降低；反之则会太黏，尤其对戴假牙的最不利。
接着用稍烫一点的温水，加酵母把面活成疙瘩状，和面的软硬也有讲究，不能太稀了，否则不成团。再在大菠萝筐上盖一领大厚被子，放在温暖的地方醒发两个小时。
杏花娘一般都是大早晨把面活好醒上，然后准备其他的东西。杏花爹也会帮忙备好案板、架起炉子、支起油锅等。
准备就绪后，面也醒好了，把面放在案板上揉成光滑的面团，再摁成扁长状，取手掌宽一块，用刀从中间切两刀，便于炸的时候受热更快，不能切断，成个“目”字形状，一个油食坯子就做成了。
杏花爹负责油锅炸，在大铁锅里放半锅油，烧热后，把切好的油食慢慢放入，炸至两面金黄就成熟了，用笊篱捞到盆里晾凉。
炸油食的时候，杏花的工作就是帮忙，尤其是爹那里的火炉子，杏花爹要负责放油食、捞油食，杏花就拿个小铲子往火里续碳。火还得用吹风机吹着，让碳烧得旺旺的。杏花爹掌控火候，火大的时候还得把吹风机关掉一会儿。
一家人从早上忙活到下午，油食炸了两大框。中午饭就是油锅里刚捞出来的油食，又软又糯又裹着油香、米香，趁热咬一口，香！
油食晾凉后，放在院子里的深瓮里，利用寒冷冬天的天然气候，保存个十天半个月没有问题！
到此，正月里要备的吃食差不多就准备好了。
杏花爹裁好红纸，放在东叔家里，第二天去取时，东叔已把每家写好的对联晾干后放在一堆，上面还压着纸条，写着送过来人的名字！
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