陆云在厨房处理食材，王树发已经出门接待。
厨师、领导和相关评估人员陆陆续续到位，很多人相互之间都认识，尤其是厨师。
大家都是海城最顶尖的那一撮人，平日里抬头不见低头见，肯定有过深浅不一的交流。
一群人在食堂安排好的座位坐下，然后看着墙上的电视，电视里播放的正是厨房里监控的画面。
“哎哟，我说是谁呢，这么神神秘秘的，原来考察的人是大侠啊！”
一位身材消瘦，五十多岁的男人见厨房里片肉的陆云，不由赞叹，“这刀工不是一般的好啊！”
只见陆云脖子上挂着一个架子当做左手，用来固定牛肉，右手持刀片肉。
菜刀不急不缓划过，只花了片刻时间，一条一米多长、半尺宽，薄可透光的牛肉“长布”出现。
“我没猜错的话，老王这是你的菜？”男人看向不远处的另一位浓眉大眼的厨师，对方是川菜师傅。
男人叫刘明，浙菜师傅。川菜师傅叫王福。
两人都是海城各自菜系的扛把子。
“没错，火边子牛肉讲究刀工选料，看那牛肉，他应该换了新鲜的子盖肉。”王福满意地点点头。
“咦，老王，我看你浓眉大眼的，怎么也给人使绊子？”刘明好似一个乐子人，呵呵笑道。
“老刘，你别说我，我不信你没耍花招？”
“嘿嘿，这不是他们要求么，提高难度。”
“来，跟我说说，你挖什么坑了？”王福凑上去问道。
“我用了病鱼和老笋……”
“你够阴险！”
“过奖过奖！”刘明说着摇头晃脑，“哎，可惜了，如果早知道是大侠，我就不套路他了。”
“得了吧，你也就说说，拿钱办事，你能给他开绿灯？”
川菜师傅王福看着电视，感慨道，“目前看来，大侠还真有本事。”
“你说，一个人掌握这么多菜系，你信么？”刘明小声问道。
“不信。”
“所以啊……我听说这次考察涉及美食街利益分配，我看这是为难大侠了。”
“不对，我听说这是大侠自己说的，说自己掌握所有菜系。”王福低声回应。
“啊？所有菜系？他不怕风大闪了舌头？”
“所以嘛，自己挖的坑，他只能用自己填了。”王福耸耸肩，显然不看好陆云。
“难怪还有外国人，我就说奇怪了。”刘明看向角落里的两个外国人，“看那女的，好像是波斯美女？”
“应该是的。”
“难道是要做波斯菜？”
“哎！我看大侠这回要栽跟头了……”
“没错，会不会是出名了，人飘了？”
“有可能，这年轻人啊，侥幸出名几次，结果就不知道自己是谁了。”
“哎，这要是传出去……”
……
厨师们相互之间嘀咕之后，纷纷摇头叹气，显然都不看好陆云。
“哪有人掌握所有菜系的？”
谁听了这话都会认为吹牛。
“哎，还是太年轻了啊！”
……
片好牛肉，陆云先对牛肉片进行腌制。
按理说事先腌制再片肉，但时间不允许，所以陆云片开牛肉再腌制，这样就能加快速度（当然，这一步也可以省略，但会影响入味）。
二十分钟后，晾干牛肉，然后用四川厨师老王准备的牛粪和青草，以及烧烤架子，开始熏制。
不同于天竺的牛粪饼，这个牛粪只是作为燃料，加之青草，让熏制的牛肉有股特殊的香味。
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